Falsa tortilla de patatas

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Falsa tortilla de patatas

Ingredientes

  • Pie de seta “Eryngii” 250 gr.
  • Huevos 350 gr. (6 unidades)
  • Sal 4 gr.
  • 4 cucharadas de aceite
  • Virutas de jamón serrano
  • 40 gr. (opcional)

Preparación

  1. Cortamos los pies de seta en rodajas finas y las pasamos por la plancha con una cucharada de aceite y sazonadas.
  2. En un bol batimos los 6 huevos.
  3. En el caso de añadir el jamón, lo pondremos un rato antes de terminar de hacer las setas.
  4. Agregamos las setas al huevo.
  5. En una sartén bien caliente con 2 cucharadas de aceite, vertemos la mezcla. Removemos un poco para cuajarla y cuando se haga bien la cara de abajo le damos la vuelta, poniendo previamente en la sartén otra cucharada de aceite para que no se pegue. Esperamos a que se haga la otra cara y dejamos que se cuaje al gusto.

Recomendaciones del cocinero:

Recomendaciones nutricionales:

  • Puedes añadirle un poco de salsa de tomate por encima.
  • Es recomendable reducir la cantidad de huevo en la receta de forma que las setas predominen ante el huevo.

 

RECETA

Kcal

Proteínas

H.Carbono

Lípidos

AGS

AGM

AGP

Colesterol

Fibra

Sodio

(g)

(g)

(g)

(g)

(g)

(g)

(mg)

(g)

(mg)

Total

1050

63.6

1.1

88.0

19.0

49.6

10.5

1348.0

3.8

1272

Por pers.(4)

263

15.9

0.3

22.0

4.7

12.4

2.6

337.0

1.0

318

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